論牛肉拉伸膜包裝機(jī)和牛肉之間的關(guān)聯(lián)性

牛肉是西方人喜歡的食用動物肉的一種,近年來在我國也有很大發(fā)展,2000年我國牛肉產(chǎn)量達(dá)到535萬T,成為僅次于美國的牛肉生產(chǎn)大國。中國牛肉生產(chǎn)較多的省份是河南,其次是山東、河北、吉林、安徽、遼寧、黑龍江、四川和新疆等省區(qū)。牛肉的需求量越來越大，隨之也帶動了牛肉包裝設(shè)備的發(fā)展，牛肉拉伸膜包裝機(jī)是在牛肉包裝中常用的一款全自動真空包裝機(jī)，牛肉經(jīng)過加工后形狀各不相同，哪一類型的牛肉適合采用牛肉拉伸膜包裝機(jī)來進(jìn)行包裝呢？

要想了解牛肉拉伸膜包裝機(jī)能夠包裝哪類牛肉，先要看牛肉適合加工成什么樣的產(chǎn)品。目前我國分布食用較多的肉用牛品種主要是黃牛,各省均有飼養(yǎng),其次為水牛。

黃牛在我國是飼養(yǎng)數(shù)目較多的牛種,以前多做役用,近年來顯示出優(yōu)良的肉用性能。大致可分為蒙古牛、華北牛、華南牛三大類。今天就來說一下食用較多的蒙古牛。

蒙古牛是指蒙古高原的牛;華北牛按地區(qū)分為東北、山東河南、關(guān)中等許多類型;華南牛主要是兩廣牛。由于產(chǎn)地自然條件不同,體形和性能都有差異。毛色以黃顏色為主,亦有淺紅、褐、黑等色。

(1) 蒙古型黃牛：品質(zhì)好,體格高大,出肉率百分之五十八~百分之六十五以黃褐色居多,也有部分純黑色、黑白色、雜色。皮膚較厚,彈性少，毛粗硬,常見的有烏珠穆泌牛與三河牛。烏牛的特征為“五短一長”，頸短、四肢短、身軀長。烏牛的體形方正、體質(zhì)結(jié)實,肌肉飽滿,肉質(zhì)肥嫩適口。三河牛體形寬大,耐嚴(yán)寒,適應(yīng)粗飼,覓食能力強(qiáng),生長快,出肉率高。這種蒙古型黃牛像我們平時所吃的內(nèi)蒙特產(chǎn)牛肉干就是采用這種黃牛制成的，然后經(jīng)過牛肉拉伸膜包裝機(jī)進(jìn)行包裝后銷往全國各地乃至國外。

(2) 華北型牛：產(chǎn)于黃河流域的平原地區(qū)和東北地區(qū),它是肉用牛的主要品種。通常按地區(qū)可分為秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛和延邊牛等品種,它們是我國黃牛產(chǎn)肉好的五大良種,特別是秦川牛,其某些屠宰指標(biāo)如屠宰率、凈肉率已接近或超過國外有名的肉食牛品種。

牛肉品種雖然不同，但其加工工藝基本大致相同，區(qū)別在于其牛肉生產(chǎn)廠家的配方以及口感，而這一點(diǎn)也是消費(fèi)者比較關(guān)注的點(diǎn)，對于牛肉拉伸膜包裝機(jī)而言，它可以起到一個保護(hù)牛肉的作用，作為一款全自動化的真空包裝機(jī)，它也解決了牛肉生產(chǎn)廠家大批量的生產(chǎn)需求，同時也滿足了多種規(guī)格牛肉干類產(chǎn)品的包裝要求，所以說牛肉拉伸膜包裝機(jī)的出現(xiàn)，不僅將牛肉類產(chǎn)品推向了更大的市場，從而也帶動了牛肉包裝行業(yè)的發(fā)展！